El Niño no café antecipa florada e ameaça a safra 2027
Boletim federal dá mais de 90% de chance de um El Niño muito forte entre setembro e novembro, e a Expocacer já registrou florada aberta na maior parte das lavouras do Cerrado Mineiro.
A flor abriu na maior parte das lavouras do Cerrado Mineiro nas últimas duas semanas. É nessa janela que o El Niño no café pesa mais para o produtor de Patrocínio: o painel oficial que acompanha o fenômeno dá mais de 90% de chance de um evento muito forte entre setembro e novembro, e é a florada que define quanto vai ter na safra 2027.
O Painel El Niño 2026-2027 saiu em 2 de setembro, no terceiro boletim assinado pelos sete órgãos federais que monitoram o fenômeno, entre eles o Instituto Nacional de Pesquisas Espaciais (Inpe) e o Instituto Nacional de Meteorologia (Inmet). O documento projeta anomalia de temperatura da superfície do mar acima de 2 °C no Pacífico equatorial e permanência do El Niño até pelo menos o início de 2027. Para o trimestre de setembro, outubro e novembro, a previsão no centro do país, Minas Gerais incluída, é de chuva abaixo da média e temperatura acima da média. Massas de ar frio ainda podem provocar quedas bruscas de temperatura em setembro.
O que o El Niño no café muda na florada
O florescimento marca o início da formação dos frutos que serão colhidos na safra seguinte. Quando a chuva chega antes da hora, depois de um período seco, a flor abre fora do momento ideal e desorganiza o ciclo da planta. Segundo o engenheiro agrônomo Frederico Gianasi, essas primeiras floradas costumam vir com menos intensidade e ainda atrapalham a florada principal, normalmente concentrada entre setembro e outubro.
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Corpo e Alma MotelSeu momento, com toda a discrição.O problema não para na abertura da flor. Estresse hídrico combinado com temperatura alta reduz o número de flores, deixa a floração desuniforme, compromete o enchimento dos grãos e acelera a maturação. Floradas em momentos diferentes geram frutos amadurecendo em ritmos diferentes no mesmo pé, o que dificulta a colheita seletiva e derruba a fatia de café de qualidade mais alta. Calor excessivo mexe em tamanho, peso e características sensoriais do grão.
A florada já abriu no Cerrado Mineiro
O relatório semanal da Expocacer, a Cooperativa dos Cafeicultores do Cerrado, com sede em Patrocínio, registrou o que aconteceu no campo. As chuvas de 26 de agosto e 2 de setembro quebraram a dormência das gemas florais e abriram uma florada expressiva, já observada na maior parte das áreas. A colheita do arábica chegou a 96% do previsto até 4 de setembro, com 83% do volume colhido já beneficiado e rendimento médio de 480 litros por saca de 60 quilos.
O mesmo levantamento mostra o custo das chuvas que caíram durante a colheita. Cerca de 30% da produção desta safra caiu no chão, e 67% desse volume já foi recolhido. A catação dos cafés recebidos segue acima de 20%, puxada principalmente pela participação maior dos lotes de varrição. A cooperativa projeta 2,8 milhões de sacas de arábica na sua área de atuação em 2026 e reúne mais de 800 produtores associados. É essa lavoura, com a flor recém-aberta, que entra no trimestre em que o El Niño no café deve se manifestar com mais força.
Ferrugem, phoma e bicho-mineiro entram na conta
Mudança no comportamento de chuva e temperatura, que é o efeito central do El Niño no café, altera também a pressão de doenças, pragas e plantas daninhas. Com a volta das chuvas, o ambiente fica mais favorável à ferrugem-do-cafeeiro e à mancha de phoma, que atacam folha, flor e fruto. Entre as pragas, o bicho-mineiro pode custar de 30% a 70% da produção, e a broca-do-café perfura o fruto verde e reduz em até 20% o peso dos grãos. A cochonilha também aparece na lista de pragas citadas pelo agrônomo.
Alpha for MenAs plantas daninhas aparecem em mais da metade das áreas agricultáveis do país, com potencial de perda acima de 90% quando não há controle. Capim-amargoso, capim-pé-de-galinha, azevém, caruru e braquiária estão entre as espécies mais relatadas nas lavouras.
Por que Patrocínio sente primeiro
Patrocínio é o município que mais produz café no Brasil. Foram 64.225 toneladas em 2024, segundo a Produção Agrícola Municipal do IBGE, o que coloca a cidade na frente do segundo colocado com folga. Quando o El Niño no café aparece num boletim federal, a conta chega aqui antes de chegar em quase qualquer outro lugar, porque é aqui que está o maior volume em jogo.
A cadeia já vinha discutindo qualidade antes do boletim. Na semana passada, o engenheiro agrônomo Jonas Ferraresso descreveu um período de 15 a 20 dias de chuvas quase ininterruptas durante a colheita, com dano à parte física do grão e à bebida. O presidente do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil, Márcio Ferreira, disse que a safra vai entregar cafés de bebida inferior, embora garanta o atendimento da demanda de fine cup e good cup. O efeito prático é o alargamento dos diferenciais: desconto maior para lote fraco, prêmio menor para arábica afetado.
O que acompanhar nas próximas semanas
O boletim trabalha com probabilidade, e o próprio painel lembra que uma frente fria pode derrubar a temperatura de repente em setembro. Nada disso está fechado. Com o cenário do El Niño no café desenhado assim, o acompanhamento de campo pesa mais que o calendário fixo de aplicação: chuva registrada por área, temperatura, uniformidade da flor e sanidade da folha.
No mercado, o arábica perdeu mais de 2% em Nova York nesta terça-feira (8), pressionado pela oferta brasileira e por clima considerado favorável nas regiões produtoras. Essa é a leitura de curto prazo, e ela não diz nada sobre a flor que abriu agora. A florada do Cerrado vai aparecer no preço em 2027, e é ela que está exposta ao trimestre mais quente e mais seco que o boletim projeta.
A Folha de Patrocínio acompanhou nos últimos dias os dois lados dessa conta: a chuva que chegou na florada e dividiu a lavoura e o avanço da colheita do café do Cerrado Mineiro. O boletim completo do fenômeno está no portal do Inpe.
Este texto foi redigido com apoio de inteligência artificial, a partir da pauta, das fontes e das regras do editor-chefe. Saiba mais em Como usamos inteligência artificial.
