Preço da picanha sobe 10,7% em 12 meses, e arroba do boi bate recorde
Em BH, o quilo vai de R$ 54,98 a R$ 129,90 na mesma semana. No Triângulo Mineiro, a arroba passou de R$ 360, e a B3 negocia novembro perto de R$ 398.
O preço da picanha subiu 10,74% em 12 meses até setembro, segundo o IPCA do IBGE, mais que o dobro da inflação geral do período, de 4,58%. A pressão vem do campo: o indicador do boi gordo do Cepea/Esalq fechou a sexta-feira (16) em R$ 380,70 por arroba em São Paulo, o maior valor nominal da série. No Triângulo Mineiro, a praça mais próxima de Patrocínio (MG) nas cotações da Scot Consultoria, a arroba à vista estava em R$ 364 no mesmo dia.
Quanto custa o quilo da picanha em Minas
Em Belo Horizonte e na região metropolitana, a pesquisa do site Mercado Mineiro feita de 5 a 7 de outubro encontrou o preço da picanha em R$ 78,57 o quilo, em média, 4,12% acima de setembro, quando custava R$ 75,46. A diferença entre os estabelecimentos chega a 136%: o quilo mais barato saiu por R$ 54,98, e o mais caro, por R$ 129,90. Na mesma coleta, o contrafilé ficou em R$ 59,92, a alcatra em R$ 57,70 e o filé-mignon em R$ 83,59.
No IPCA de setembro, divulgado em 9 de outubro, o preço da picanha até caiu 0,49% no mês, mas o acumulado de 12 meses segue em dois dígitos. O grupo das carnes subiu 9,83% no período. Outros cortes do churrasco subiram mais que a picanha: a alcatra teve alta de 14,01%, e o contrafilé, de 13,59%. Em Belo Horizonte, a picanha acumula 9,17% em 12 meses. Os números completos do mês estão na reportagem sobre a inflação de setembro, e o peso da carne no orçamento aparece também no levantamento da cesta básica mais cara.
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Por que a arroba do boi não para de subir
Segundo o Cepea, a arroba subiu 4,50% só em outubro e 10,4% desde o começo de setembro. No fim de 2025, o indicador estava em R$ 319,20, o que dá uma valorização de cerca de 19% no ano. Uma semana antes do recorde, em 9 de outubro, a arroba valia R$ 377,80. Em 30 de setembro, R$ 364,30. Os dados diários ficam no indicador do boi gordo do Cepea.
Para o centro de pesquisa da Esalq/USP, falta boi pronto para o abate porque muitos pecuaristas seguraram o confinamento com medo da cota chinesa. A reposição, o bezerro e o boi magro, está cara. A exportação de gado vivo bateu recorde, os Estados Unidos estão comprando mais carne brasileira e o consumo interno segue firme. No atacado de São Paulo, o boi casado, que reúne o traseiro e o dianteiro, era vendido a R$ 24,55 o quilo na sexta, segundo a Scot.
A cota da China e a carne que ficou no Brasil
Desde 1º de janeiro de 2026, a China aplica uma salvaguarda sobre a carne bovina importada. Cada país tem uma cota anual. A do Brasil é de 1,106 milhão de toneladas, com tarifa de 12%. O que passa disso paga 67%. O Ministério do Comércio chinês informou que a cota brasileira chegou a 100% em 29 de setembro, e a tarifa maior vale desde 1º de outubro.
O efeito apareceu na balança. Em setembro, o Brasil vendeu 12,9 mil toneladas de carne bovina à China, queda de 93,2% em relação ao mesmo mês de 2025, segundo a Abiec, a associação dos exportadores. Os Estados Unidos compraram 48,3 mil toneladas, recorde e alta de 389%. As exportações totais do mês caíram 35,1%, para 229,3 mil toneladas.
Alpha for MenA carne que deixou de ir para a China não derrubou o preço aqui, porque a oferta de boi gordo já estava curta. O setor também trabalha para retomar os embarques: a ideia discutida pela Abiec é abater em outubro e embarcar em novembro, para a carne chegar à China em janeiro, já dentro da cota de 2027, que será de 1,128 milhão de toneladas.
O que o mercado espera para o fim do ano
Na B3, os contratos futuros do boi gordo fecharam a sexta-feira com novembro a R$ 397,95 por arroba e dezembro a R$ 396,75. É o preço que o mercado aceita pagar hoje pela entrega naqueles meses, e não uma previsão oficial, mas mostra que o mercado não aposta em queda da arroba até dezembro. O próximo retrato do varejo sai na sexta (23), com o IPCA-15 de outubro.
Preço da picanha em Patrocínio: compare antes de comprar
Não há levantamento recente do preço da picanha em Patrocínio. A diferença de 136% achada em Belo Horizonte mostra que vale comparar açougues e supermercados antes de comprar. O preço tem de estar visível na gôndola e no balcão, e o valor cobrado no caixa não pode ser maior que o anunciado. Em caso de divergência, o consumidor pode procurar o Procon Municipal de Patrocínio, pelos canais de atendimento do Procon.
Este texto foi redigido com apoio de inteligência artificial, a partir da pauta, das fontes e das regras do editor-chefe. Saiba mais em Como usamos inteligência artificial.
